アスタキサンチン

アスタキサンチンは、エビやカニ、サケなどに含まれる天然色素です。鮮やかな赤色をしており、β-カロテンやリコピンと同じカロテノイドの一種に分類されます。アスタキサンチンは、強力な抗酸化作用を持つことで知られており、その抗酸化力はビタミンEの1000倍とも言われています。そのため、近年ではサプリメントとしても人気が高まっています。